Es heißt, gesunde Ernährung und Sport sind die beste Medizin. Für mich hat gute Ernährung mit Frische und Vielfalt, Einfachheit und Qualität, mit Augenmaß und Genuss zu tun. Aber auch mit Individualität und Berücksichtigung von Vorlieben, dem respektvollen Umgang mit Menschen, Tieren und unserer Umwelt sowie ihren Nahrungsressourcen.

Meine Ernährungsphilosphie basiert auf den neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen. Aber eigentlich ist es ganz einfach: alle Menschen, Tiere und Pflanzen brauchen drei Dinge: Luft, Wasser, Nahrung. Menschen und Tiere brauchen noch eine Sache mehr: Bewegung.

Die Formel für gute Lebensmittel ist ebenfalls ganz einfach: sie sollten nicht nur satt machen und gut schmecken, sondern auch voller Nährstoffe stecken. 

So versorgen Lebensmittel uns mit Kohlenhydraten, Eiweißen und Fetten (Makronährstoffe) und mit der großen Vielfalt an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen (Mikronährstoffe).

Auf diese vier Säulen kommt es an

Öle & Fette

Fette sind lebensnotwendig und haben neben ihrer Funktion als Energieträger einen wesentlichen Einfluss auf die Produktion von Hormonen, das Hunger- und Sättigungsgefühl, den Energiestoffwechsel sowie das Immunsystem. Einige Fettsäuren können vom Körper selbst hergestellt werden. Andere hingegen nicht: sie müssen über die Nahrung zugeführt werden.

Eine ungünstige Zusammensetzung der Fettsäuren beeinflusst die Cholesterin Werte und erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und entzündliche Erkrankungen.

Mikronährstoffe

Klein mit großer Wirkung. Mikronährstoffe werden zwar nur in geringen Mengen benötigt, dennoch ist ihre Zufuhr über die Nahrung lebensnotwendig, da unser Körper sie nicht selbst herstellen kann. Die Funktionen der einzelnen Mikronährstoffe sind sehr unterschiedlich und vielfältig.

Ein Mangel an Mikronährstoffen ist durch unspezifische Symptome gekennzeichnet, wie zum Beispiel: verfügte Zellalterung, Störungen des Immunsystems ( z.B. Allergien), erhöhte Infektanfälligkeit, Energielosigkeit, Stoffwechselstörungen.